Vivi un’esperienza gastronomica unica,
all’insegna della vera cucina ciociara tradizionale,
nella Trattoria N.1 ai piedi dei Monti Aurunci.
Dimentica l’idea della trattoria che già conosci.
Qui la tradizione della nostra terra è una cosa seria.
Non inseguiamo le mode.
Non abbiamo bisogno di reinterpretazioni.
Ogni piatto nasce dalle ricette autentiche della tradizione.
Di nonne e mamme che hanno passato la vita davanti ai fornelli. Ricette che raccontano l’identità della Ciociaria, con gusto e passione.
E per farlo scegliamo, con attenzione, prodotti locali a Km 0 e i migliori ingredienti, affidandoci solo a fornitori fidati.
Perché Da Carmina la tradizione ciociara non è un richiamo turistico: è responsabilità.
E chi sceglie di sedersi alla nostra tavola
merita rispetto assoluto.
Merita attenzione.
Merita di vivere la vera esperienza gastronomica di una volta.
UNA CUCINA CHE
RACCONTA LA NOSTRA PASSIONE
Portiamo in tavola solo i piatti della tradizione gastronomica ciociara: quelli di casa, quelli che ci riportano ai profumi tra i vicoli del quartiere.
E, per questo, abbiamo creato un menù che segue il ritmo delle stagioni e pensato per accogliere tutti.
Dagli Antipasti dal sapore autentico, ai Primi intensi e avvolgenti, fino ai Secondi succulenti e generosi: ogni piatto nasce dall’incontro tra territorio, la migliore materia prima e la maestria di Annagrazia, Lady Chef della Federazione Italiana Cuochi.
La nostra cucina è un vero laboratorio della tradizione ciociara:
ricette storiche, tecniche antiche, e piatti preparati secondo i procedimenti più autentici.
Preparati: Da Carmina vivrai un’esperienza intensa, appagante, memorabile e ciociara verace.
LE NOSTRE PROPOSTE
PIÙ APPREZZATE
LAINA E CECI
Pasta Acqua e Farina stesa a mano, tagliata a rombo e servita con Ceci morbidi, Pomodoro, Aglio e Olio extravergine d’oliva. Un piatto povero della tradizione contadina di Esperia: semplice, genuino, profondamente autentico.
PASTA DEL PASTORE
Sugo di Pomodoro intenso e Marzolina di Esperia, Formaggio di capra tipico del territorio. Un primo rustico e avvolgente, nato dalla cucina contadina e capace di riportare in tavola i sapori di una volta.
LA PANELLA
Panella di pane raffermo, scavata e riempita con Verdure di stagione, Cannellini cremosi, Salsiccia o Cotiche. Un filo d’Olio d’oliva completa un piatto ricco, caldo e appagante, dal sapore autentico di casa.
GUSTO E SODDISFAZIONE:
COSA DICONO DI NOI
⭐⭐⭐⭐⭐
Ogni sorriso e ogni cliente appagato sono la nostra vera ricompensa.
Tutti i giorni, ci impegniamo a fare sempre meglio, portando in tavola il gusto e la passione per la cucina ciociara che ci contraddistinguono.
Siamo orgogliosi dei tantissimi momenti di gioia condivisa e della soddisfazione di chi ci sceglie.
DIMENTICA IL SOLITO RISTORANTE:
SCEGLI L’ECCELLENZA
LOCATION
Ai piedi dei Monti Aurunci, a 25 minuti da Cassino, a 35 da Formia e Gaeta, a 50 da Frosinone. In un paesino della ciociaria che conta 3500 abitanti: il luogo perfetto per vivere la tradizione nel suo lato più autentico e gustoso.
LA SALA
Uno spazio autentico e informale, richiama la tradizione della nostra terra. La sala è accogliente, pensata per farti vivere un’esperienza memorabile.
LO STAFF
Siamo una trattoria a conduzione familiare: con la nostra passione, professionalità e servizio accogliente ti faremo sentire non un cliente, ma uno di casa.
UN VIAGGIO SENSORIALE
NELLA TRADIZIONE CIOCIARA
✨
La nostra missione è semplice: accompagnarti in un viaggio sensoriale completo nella vera tradizione ciociara dal gusto unico.
Le ricette di una volta e le migliori materie prime incontrano la cura e la professionalità che mettiamo in ogni preparazione.
Il nostro segreto?
Mettiamo il 110% nel nostro lavoro e nell’accoglienza di ogni nostro ospite. Ogni giorno.
E non vediamo l’ora di dimostrartelo.
Dove trovarci
DA CARMINA
Via XX Settembre, 23
03045 Esperia (FR)
Tel. 0776 93 72 42